פרמנטציה

תעשיות החלבון האלטרנטיבי משגשגות כיום ולישראל יש חלק מהותי במגמה ● השקעה בתחום עשויה להניב תשואה גבוהה אבל גם לסייע לשקם את כדור הארץ - מדוע?

פאנל שערכה רשות החדשנות בשבוע שעבר (ג') אירח יזמים וחוקרים העוסקים בפיתוח חלבונים אלטרנטיביים, בדגש על כאלו שיחליפו את חלב הפרות (והעזים) שאנו צורכים ● השתתף גם יזם המפתח חלב פרה מתורבת ● השיחה הבהירה לאן פני האנושות מועדות

גיוס זה של חברת הפודטק - המפתחת טכנולוגיית פרמנטציה חדשנית לייצור תחליפי בשר המדמים נתחים שלמים, ושנוסדה רק לפני כמה חודשים - הוא דוגמה נוספת להצלחתן של חברות היי-טק העוסקות בפיתוח תחליפים למוצרי מזון מן החי וחלבון אלטרנטיבי